Hommage

Provence-Alpes-Côte d'Azur, Vin de France

Hommage
23€45

Une cuvée exceptionnelle issue des vieux carignans du Domaine. Avec des vignes plus que cinquantenaires, le carignan retrouve ses lettres de noblesse. Celui que l’on qualifie très souvent de rustique donne ici un vin au caractère surprenant et concentré. Résultat : un vin gourmand aux tanins élégants et soyeux, un voyage au cœur de la garrigue. Une escapade inédite aux arômes riches et corsés, conséquence du terroir calcaire et profond de Calavon. Un vin à la fois simple et capable d’exprimer la richesse d’un vignoble depuis toujours amoureusement protégé.

Le mot du vigneron :

"Le Carignan, cépage oublié de Provence, est mis à l'honneur dans ce vin gourmand et exceptionnel qui fait notre fierté."

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Informations sur le vin

  • Année : 2017
  • Région : Provence-Alpes-Côte d'Azur
  • Appellation : Vin de France
  • Dégré alcoolique : 14.5%%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : Carignan 100%
  • Sol : Argilo-calcaire

Dégustation

Quand ?

A déguster dès maintenant et à conserver jusqu'à 7 ans. Servir entre 16 et 18°C

Comment ?

Un délice sur une aumônière de chèvre-figue et menthe, une pastilla à l'effiloché de canard et pruneaux ou un quasi de veau rosé aux oignons confits, choux rouge et jus corsé au thym.